第 29 章 华夏农业技术发展8
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君天逸
【宋朝时期，政府在农业工具的推广与改良上发挥了关键作用。
政府出资统一从南方购置耕牛与犁铧，以借贷的形式为缺乏农具的农户提供支持，还大力推广更为先进的榻犁，安排各地铸造后赠送给农户，促使其在短时间内得以广泛应用。
云荡、云鼓凳橱、钝车、耧锄等新型农具的发明，进一步提升了农业生产效率，减轻了农民的劳动强度。
其中，耧车在六百多年后的1731年传至欧洲，被视作西方迈入近代农业的标志。此外，宋代还发明了云爪抛马裤、翘通詹碧簪等一系列劳动保护工具，有效降低了农民在劳作中的损伤。
随着印刷术的兴起，宋朝积极推广各类农书，如《四时纂要》《齐民要术》等，免费提供给全国各地的劝农使。
在倡导格物致知的学术氛围下，宋代农业著作数量多达一百余种，内容丰富多样。
其中，涉及花木种植技艺的就有三十多种。沈括著有《梦溪忘怀录》《茶论》；林洪著有《山家清供》，罗列了一百道菜单及烹饪方法；王安石、梅尧臣所写的农具诗，涵盖了诸多农具技术内容；楼璹的《耕织图》完整描绘了水稻耕作和加工的二十一道工序，以及从养蚕到纺织的二十四道工序，每张图均配有五言八句加以解说。
此外，还有刘松年的《耕获图》、王居正的《纺车图》等。
宋代农业著作中，记载了池塘精养、水稻移栽、三次耘田、水车灌溉、连锁脱粒等许多成熟的作业方式，其中大部分沿用至今。
北宋曾安止著有《禾谱》，其侄孙曾之谨的《农器谱》是南宋时期的农具专著，详细介绍了十多项农具。
韩彦直著有关于单项作物柑橘的专著《橘录》，收录了二十七个柑橘品种；蔡襄著有《荔枝谱》，记载了三十二个荔枝品种，其中福建当地的有二十八个，还记载了一棵老荔枝树——宋公荔枝，极有可能就是福建莆田现存的、树龄达一千两百多年的宋香荔。
当时，福建的荔枝品种总计五十三种。郑熊的《广中荔枝谱》则收录了二十二个广东当地的荔枝品种。】
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