第2章 华夏主食变迁史1
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君天逸
各朝的人们正各自忙碌着，忽然，天空中光幕画面毫无征兆地剧烈变幻起来，与此同时，清晰的声音也随之悠悠传出。
尽管那声音中带着些他们从未听过的独特口音，好在结合着画面以及同步浮现的字幕，众人倒也大致能领会其中的意思。
【咱们每天一到时间就去吃饭，可你知道手中这碗饭背后有着怎样的身世吗？
中国古代的人们，过去都依靠什么来填饱肚子呢？大米、小麦、高粱、玉米，这一期节目，就带大家全面了解华夏主食的历史。
说起主食，我们脑海中首先浮现的，肯定是一日三餐里的米饭、面条、包子、馒头这些食物。
再用更专业一点的地理术语来讲，便是“南稻北面”的格局，南方人以大米为主食，北方人则以面食为主，这里的面，主要指的就是小麦。
但如果咱们这档节目仅仅讲述稻作和小麦传播的历史，那可就太过乏味了。要知道，从古至今，中国人的主食并非一成不变，始终保持着同一种模样。
如今在主食界占据重要地位的小麦，只不过是中国人饮食历史上的“第三代王者”。
并且，参与主食争霸赛的“选手”，可不单单是在传统“五谷”内部进行更替，还有从遥远海外漂洋过海而来的“四大金刚活菩萨”。古人常说“四体不勤，五谷不分，孰为夫子？”，如今“四体不勤”这一点，我们暂且不论。
但在今天，我就要带着各位好好分辨分辨这“五谷”究竟是什么。】
最开始，各朝代的百姓们看到天上突然出现画面，还传出清晰的声音，都吓得惊慌失措，纷纷跪地磕头，心中满是恐惧与敬畏。
然而，过了许久，也并未发生任何可怕的事情，于是众人这才大着胆子，慢慢抬起头，好奇地看向天上的画面。
唐朝的官员们听到这番话后，捋着胡须，忍不住哈哈大笑起来，说道：“此乃有趣之事，吾等定要仔细聆听，增长见识。”
而宋朝的文人墨客们，也纷纷停下手中正在书写的笔，饶有兴致地将目光投向天幕。
只见天幕上开始徐徐展示各种谷物的真实模样，稻谷颗粒饱满，身形细长，散发着淡淡的米香；小麦则粒粒金黄，在阳光的照耀下闪烁着金色的光芒。
紧接着，画面陡然一转，呈现出古代农民辛勤耕种的场景，从春日里小心翼翼地播种，到夏日顶着烈日悉心照料，再到秋日里满怀喜悦地收割，整个过程艰辛异常。
众人看到这一幕，不禁纷纷感叹百姓劳作的不易与艰辛。
随后，讲解中提到了高粱，因其具有极强的耐旱性，在过去一些干旱地区，高粱曾成为当地百姓的主要食物来源，支撑着他们度过艰难的岁月。
明朝时期的百姓看到这里，脑海中不由自主地回忆起那些艰苦岁月里，靠喝高粱粥来勉强填饱肚子的日子，眼眶微微湿润，心中满是感慨。
这时，画面中出现了玉米，这种来自遥远他乡的作物，却在中华大地迅速扎根生长，成为了百姓餐桌上的常客。
清朝的人们看到玉米，想起了香甜可口的玉米饼子，那熟悉的味道仿佛又在舌尖上弥漫开来。
随着讲解的逐步深入，各朝代的人们对五谷的认知变得愈发清晰、深刻，大家心中都不约而同地涌起一股对粮食深深的敬重之情。
毕竟，无论身处哪个朝代，“民以食为天”始终是不变的真理，这些看似普通的主食，见证了岁月的沧桑变迁，养活了一代又一代的华夏儿女。
【话不多说，让我们直接进入正题。
主食，顾名思义，就是我们日常生活中最主要的食物。
通俗来讲，就是那些能够让我们抵御饥饿的食物，主要可以分为三大派系，分别是谷类、豆类和薯类。
谷类，包含了小麦、大米以及高粱、小米等各种杂粮。
这里的“谷”是什么意思呢？其实就是指有壳的粮食，这些粮食外面包裹着一层坚硬的外壳，保护着里面的果实。
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