第二十九章 虾仁豆腐蒸水蛋
林怡任岚
舌尖上的心跳
一大早，林怡照常给517的小伙伴们做好早餐，然后在杨帆被美食感动的泪眼汪汪的注视下出门。
来到厨房，今天开始她就要正式作为一个厨师给顾客做菜了，而当林怡到达厨房时，居然看到一向懒惰的熊启清也已经在厨房了，并且看到林怡还一副略带得意的表情。林怡并没有理会对方，直接为今天的工作进行着准备。
当林怡将胡志伟的调味料调整成自己习惯的位置时，恍然之间知道了什么。但是却也并没有什么别的动作。还是正常的调整着自己手边的调料盒。
熊启清看到这一幕，微微勾起嘴角，心中不屑的冷哼了一声。
等人都到齐了，正好采购的师傅也将今天需要的新鲜食材运送了过来，林怡挑选出自己所需要的便开始加工。
内脂豆腐切块放入冰箱，设置计时器30分钟，葱切葱花，虾仁用盐揉搓后马上冲洗干净，沥干水份后加入一点点淀粉稍微搅拌均匀备用，然后将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅匀，然后加入2倍的冷高汤，搅拌均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡，然后拿过一边的大碗，按照1汤匙蒸鱼豉油，1汤匙冷高汤，1茶匙香油的比例调好酱汁，所有的准备工作就做好了。
在林怡准备期间，熊启清一直关注着林怡，可以林怡的手在锅碗瓢盆上来来去去，就是没有将手放进他所期望的那个调料盆中，不由得气的牙痒痒的。
在林怡将准备工作做好后，自然的加入了胡志伟的料理队伍，不过做的东西与胡志伟现在做的不一样。
林怡拿过打蛋器，将转化糖浆、花生油、枧水用打蛋器打匀，倒入面粉搅拌成面团，然后放在一边，然后将蛋黄和蛋清分离出来，喷上少许白酒，加入烤箱180度烤6分钟左右，然后继续揉面，分蛋黄进烤箱的动作，2个小时后，面已经发好了，就把豆沙揉成团，然后包入蛋黄，最后包上面皮，为了保证皮包馅多，皮馅比例控制为4：6，抱紧以后紧紧的捏一下。
保证馅和蛋黄之间没有空气，如果有空气，就用牙签搓一下面饼，将空气释放掉。然后用模具压出花纹，将做出来的月饼放入预热好的烤箱中层，喷上雾水，190度烤7分钟后取出将蛋黄与水调成的蛋黄液刷在月饼的表面，然乎放入重新预热后的烤箱在175度的温度下继续烤18分钟，一个香喷喷的月饼就出来了。
只是这个月饼的出炉以后跟林怡想象中漂亮的广式月饼有一些不一样，并没有那么好看。
林怡看着月饼皱起了眉头，而胡志伟手上的工作也告一段落了，看到林怡的盯着月饼的表情就知道她在想什么，笑着敲了敲这个小丫头的额头。
“月饼刚刚烤完是这个样子的，放两天会回油，就会好看了。所以才会要提前开始做么。”
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